Insalata di riso, fagiolini e gamberetti e Indivia belga alla panna: menù giornaliero da 1400 Kcal

MATTINO: latte scremato ml. 150; caffè ml.50, pane g.25; oppure the ml. 150; pane g. 50.

MEZZOGIORNO: Insalata di riso, fagiolini e gamberetti, un frutto (150 g.).

SERA: Indivia belga alla panna, pane g. 50, un frutto (150 g.).

Le ricette: Insalata di riso, fagiolini e gamberetti (preparazione 20 min.)

Ingredienti: 50 g. di riso, 100 g. di fagiolini lessati, 200 g. di gamberetti lessati e sgusciati, un cipollotto (50 g.), prezzemolo.

Lessate il riso in abbondante acqua salata e freddatelo. Tagliate a fettine sottili il cipollotto e tritate il prezzemolo. Raccogliete gli ingredienti in un'insalatiera, irrorate di succo di limone, condite con un cucchiaino d'olio, sale e pepe. Prima di servire, lasciate insaporire una mezzora a temperatura ambiente.

Indivia belga alla panna (preparazione 5 min.)

Ingredienti: 150 g. di indivia belga, 50 g. di panna liquida, succo di limone, prezzemolo.

Mondate e lavate l'indivia, lasciando intere le piantine. Lessatele in acqua salata, scolatele, tagliatele a metà e servitele ricoperte con la panna che avrete fatto scaldare a parte. Se vi piace, alla panna potete unire un po' di succo di limone e del prezzemolo tritato.