domenica 25 novembre 2012

Menù veloce

MATTINO: latte scremato ml. 150; caffè ml. 50, pane g. 25; oppure the ml. 150; pane g. 50.

MEZZOGIORNO: 50 g. di farro al naturale lesso condito con 150 g. di pomodorini, un cucchiaio d'olio e 100 g. di feta, un frutto (150 g.).

Insalata Tonno Gamberetti
SERA: 150 g. di insalata mista con 100 g. di tonno al naturale, 100 g. di gamberetti lessati, un cucchiaio d'olio e il succo di uno spicchio di limone, pane g. 50, un frutto (130 g.).

lunedì 19 novembre 2012

Torta ai Funghi

MATTINO: latte scremato ml. 150; caffè ml. 50, pane g. 25; oppure the ml. 150; pane g. 50.

MEZZOGIORNO: 50 g. di pennette al salmone (140 g.) e panna (10 g.), 150 g. di insalata verde condita con un cucchiaio d'olio, sale aromatico e un cucchiaio di succo di limone, 150 g. di fragole.

SERA: 200 g. di coniglio in padella con un cucchiaio d'olio, Torta di Funghi, un frutto (150 g.).

La ricetta: Torta ai Funghi

Torta ai Funghi
Ingredienti: 150 g. di funghi porcini, uno spicchio d'aglio, prezzemolo, 50 g. di farina.

Impasta la farina con un cucchiaino d'olio e lasciala riposare per circa un'ora.
Pulisci i funghi, affettali e falli soffriggere con un cucchiaino d'olio, mezzo aglio tritato finemente e l'altra metà intera, il prezzemolo tritato e un pizzico di sale.
Tira la sfoglia e mettine metà su una teglia dal bordo basso unta con un cucchiaino d'olio e versaci sopra i funghi non troppo caldi.
Ricopri con la sfoglia restante e salda il bordo con le mani umide.
Inforna la torta ai funghi per circa mezz'ora a 150°.

lunedì 12 novembre 2012

Pasticcio di Carne

MATTINO: latte scremato ml. 150; caffè ml. 50, pane g. 25; oppure the ml. 150; pane g. 50.

MEZZOGIORNO: risotto ai funghi porcini fatto con 50 g. di riso, 150 g. di funghi, un cucchiaino di burro, prezzemolo e aglio, 2 uova alla coque, 150 g. di frullato di fragole o altri frutti rossi.

SERA: Pasticcio di Carne, un frutto (150 g.).

Pasticcio di Carne
La ricetta: Pasticcio di Carne

Ingredienti: 50 g. di carota, una cipolla, prezzemolo, un cucchiaino di semi cumino, 50 g. di sedano, timo, 200 g. guanciola di carne macinata, 50 g. di pasta brisé.

Soffriggi la cipolla tritata in un tegame con un cucchiaio d'olio, unisci la carota sminuzzata, cuoci 2 minuti a fuoco basso, quindi unisci la carne macinata e un pizzico di cumino, fai cuocere a fuoco basso per un altro paio di minuti, allunga con 2 mestoli di brodo e lascia cuocere a fuoco lento.
Ogni tanto mescola. A fine cottura sala e pepa la carne, quindi lasciala raffreddare.
Stendi 2/3 della pasta brisé, ricopri uno stampino a cerniera e taglia accuratamente il bordo.
Riempi con la carne, quindi stendi la pasta brisé rimasta e unisci i bordi.
Fai delle piccole incisioni sulla pasta.
Cuoci il pasticcio di carne in forno per mezz'ora a 190° fino a quando non risulterà dorato.
Lascia raffreddare un po' il pasticcio prima di mangiarlo.