domenica 27 maggio 2012

Menù veloce

MATTINO: latte scremato ml. 150; caffè ml. 50, pane g. 25; oppure the ml. 150; pane g. 50.

MEZZOGIORNO: 50 g di risotto con gamberetti (g. 200) e zucchine (g. 150) con un cucchiaio d'olio, una mela (150 g.).

Mozzarella
SERA: 150 g. di mozzarella, 150 g. di insalata mista di verdure crude condita con un cucchiaio d'olio e aceto balsamico, pane g. 50, una pesca (150 g.).

venerdì 25 maggio 2012

Pollo alla Senape e Uova al Tartufo

MATTINO: latte scremato ml. 150; caffè ml. 50, pane g. 25; oppure the ml. 150; pane g. 50.

MEZZOGIORNO: 50 g di risotto, Pollo alla Senape, un frutto (150 g.).

SERA: Uova al Tartufo, pane g. 20, un frutto (150 g.).

Le ricette: Pollo alla Senape 

pollo
Pollo alla Senape
Ingredienti: 30 g. di panna liquida, un cucchiaio di vino bianco, 2 spicchi d'aglio, 150 g. di porro, un cucchiaio di senape in polvere, 160 g. di petto di pollo, rosmarino fresco.

Scalda a fuoco medio una padella. Trita il rosmarino e spargilo sopra i petti di pollo.
Cospargi il pollo con pepe, sale e la senape. Sfrega bene gli aromi, spruzza un cucchiaio d'olio sulla padella e trasferiscici il pollo.
Pigialo bene con una paletta e fallo cuocere per 20 minuti. Lava il porro, taglialo nel senso della lunghezza, affettalo e mettilo su un lato della padella, aggiungi gli spicchi d'aglio non pelati, gira il pollo, mescola il porro e irrora con il vino. Versa nella padella la panna, copri con un foglio d'alluminio e spegni il fuoco.
Togli i petti dalla padella, cospargili con la salsa e mangia il pollo alla senape ben caldo.

Uova al Tartufo

Ingredienti: un cucchiaio di aceto, parmigiano, tartufo, 2 uova, salvia fresca.

Riempi un tegame con dell'acqua, sala a aggiungi l'aceto. Porta a ebollizione, abbassa la fiamma a rompi le uova dolcemente, in modo da farlo depositare sul fondo del tegame. Gira con il mestolo per 3 minuti, finché il bianco delle uova non si avvolgerà intorno ai tuorli. Togli le uova con una schiumarola e passale in padella con un cucchiaio d'olio. Insaporiscile con il tartufo a scaglie e una grattugiata di parmigiano. Guarnisci le uova al tartufo con della salvia fresca e mangiale ben calde.

mercoledì 16 maggio 2012

Menù veloce

MATTINO: latte scremato ml. 150; caffè ml. 50, pane g. 25; oppure the ml. 150; pane g. 50.

Passato di Verdure
MEZZOGIORNO: 150 g di passato di verdure con 50 g. di pasta, 200 di carpaccio di salmone, un bicchiere di centrifugato di frutta (150 g.).

SERA: 200 g. di scaloppine al limone, 150 g. di pomodori in insalata conditi con un cucchiaio d'olio e origano, pane g. 50, un frutto (150 g.).

sabato 12 maggio 2012

Crema di Zucchine

MATTINO: latte scremato ml. 150; caffè ml. 50, pane g. 25; oppure the ml. 150; pane g. 50.

MEZZOGIORNO: 50 g di risotto alla milanese, 200 di carne in scatola (gelatina compresa), crema di zucchine, una pera (150 g.).

SERA: 150 g. di ricotta di mucca, dadolata di carote (75 g.) e carote (75 g.) condita con un cucchiaio d'olio, pane g. 50, un bicchiere di centrifugato di mela (150 g.).

Crema di Zucchine
La ricetta: Crema di Zucchine 

Ingredienti: 75 g. di carote, noce moscata, brodo vegetale. Taglia le zucchine a rondelle, cuocile nel brodo vegetale, frullale e aromatizzale con noce moscata e sale.

venerdì 4 maggio 2012

Menù veloce

MATTINO: latte scremato ml. 150; caffè ml. 50, pane g. 25; oppure the ml. 150; pane g. 50.

Minestrone
MEZZOGIORNO: 150 g di minestrone senza legumi e patate con g. 50 di pasta, 200 di bresaola, un frutto (150 g.).

SERA: 100 g. di prosciutto crudo sgrassato, 150 g. di verdura condita con un cucchiaio d'olio, pane g. 50, un frutto (150 g.).